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食品级柠檬酸
食品级柠檬酸

柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂(GB2760—2014)和食品添加剂柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量最大的有机酸,柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

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  名:

柠檬酸

英文名称:

Citric acid

  式:

C6H8O7

  量:

192.122

CAS NO

77-92-9

性  能:

相对密度1.542,熔点153(失水),折射率 1.493~1.509 
无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末,常含一分子结晶水,无臭,味极酸,溶于水、醇和乙醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。 

用  途:

用作清洗、水处理、印染行业等。

包  装:

内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25Kg

贮存与运输:

应贮在干燥、通风清洁的库房中。

质量指标

国家指定标准

柠檬酸含量(%

99

含水量(%

0.5

硫酸灰分(%

0.05

草酸盐(%

0.01

氯化物(%

0.005

(%)

0.0005

(%)

0.0001

(%)

0.0005